Região: Alentejo
Colheita: 2018
Castas: Antão Vaz e Chardonnay.
Prova organoléptica: Cor citrina. Apresenta bons aromas tropicais com algumas notas minerais. Extremamente equilibrado, com um bom volume de boca, que lhe confere um final longo e agradável.
Vinificação: Vindima durante a 2.ª semana de Agosto. Fermentação em pequena cuba de inox de pequena capacidade à temperatura de 15º C durante 17 dias.
Estágio: Em cuba durante 3 meses.
Sugestões gastronómicas: Acompanha bem pratos de peixe grelhado e marisco. Deverá ser servido à temperatura de 12º C.
Parâmetros analíticos:
Álcool % – 13
PH – 3,35
Acidez total g/l – 6,00
Açúcar residual – 2,00
Enólogo: Eng.º Manuel Patrício
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