Região: Alentejo
Colheita: 2020
Castas: 100% Chardonnay
Prova organoléptica: Cor citrina. Excelente intensidade e
complexidade aromática lembrando aromas florais. Ligeiras notas
minerais que conferem delicadeza. Acidez fina e equilibrada que
transmite a este vinho uma notável frescura. O seu final é longo e
elegante.
Informação Técnica:
Vinha: 16 anos idade, produção 8 toneladas / ha
Localização da Vinha: 200 mt altitude, a 150Km do oceano atlântico
Clima e Solo: Verões muito quentes e secos e invernos frios. Solo
argiloso.
Vinificação: Vindima manual para caixa de plástico durante a 2ª
semana de Agosto. Vinificação de bica aberta e fermentação em
barrica de carvalho francês á temperatura de 15ºc durante 20 dias.
Estágio: Em barricas novas de 225 litros de carvalho francês durante 6 meses.
Quantidade Produzida: 1500 garrafas
Parâmetros analíticos:
Álcool % – 13,5
PH – 3,44
Acidez total g/l – 5,5
Açúcar residual g/l – 4,0
Enólogo: Eng.º David Patrício
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