HERDADE FONTE PAREDES GRANDE ESCOLHA 2020

Região: Alentejo

Colheita: 2020

Castas: 100% Chardonnay

Prova organoléptica: Cor citrina. Excelente intensidade e

complexidade aromática lembrando aromas florais. Ligeiras notas

minerais que conferem delicadeza. Acidez fina e equilibrada que

transmite a este vinho uma notável frescura. O seu final é longo e

elegante.

 

Informação Técnica:

 Vinha: 16 anos idade, produção 8 toneladas / ha

Localização da Vinha: 200 mt altitude, a 150Km do oceano atlântico

Clima e Solo: Verões muito quentes e secos e invernos frios. Solo

argiloso.

Vinificação: Vindima manual para caixa de plástico durante a 2ª

semana de Agosto. Vinificação de bica aberta e fermentação em

barrica de carvalho francês á temperatura de 15ºc durante 20 dias.

Estágio: Em barricas novas de 225 litros de carvalho francês durante 6 meses.

 

Quantidade Produzida: 1500 garrafas

 

Parâmetros analíticos:

 Álcool % – 13,5

PH – 3,44

Acidez total g/l – 5,5

Açúcar residual g/l – 4,0

 

Enólogo: Eng.º David Patrício