HERDADE FONTE PAREDES RESERVA - TINTO

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HERDADE FONTE PAREDES RESERVA - TINTO

Região: Alentejo

Colheita: 2016

Castas: Touriga Nacional, Alicante Bouschet e Syrah.

Prova organoléptica: Cor granada, aromas de frutos de bosque (aromas maduros), com toque floral e algum chocolate. A estrutura de boca é possante e com acidez equilibrada e taninos de excelente volume a conferirem untuosidade e a marcarem um final longo.

Vinificação: Vindima manual para caixa de plástico durante a 3.ª semana de Setembro. Fermentação balseiro de carvalho francês à temperatura de 25º C durante 12 dias, com posterior cuvaison.

Estágio: Em barricas novas de 225 litros de carvalho francês e americano durante 12 meses. Engarrafado sem filtração nem estabilização para não afectar o potencial de evolução do vinho, estando sujeito a criar ligeiro depósito natural durante o estágio em garrafa.

Sugestões gastronómicas: Queijos fortes, caça e carnes vermelhas, grelhadas e condimentadas.

Quantidade produzida: 10.000 garrafas.

Parâmetros analíticos: 
Álcool % – 15,2
PH – 3,56
Acidez total g/l – 5,40 
Açúcar residual g/l – 0,5

Enólogo: Eng.º Manuel Patrício

Aparência

Opaco

Pálido

Médio

Profundo

Nariz

FLORES

MOCHA

MINERAL

ESPECIARIAS

Palato

ROBUSTO

MÉDIO

LEVE

ENCORPADO

Frutos

SECOS

VERDES

VERMELHOS

PRETOS

Comprimento

PERSISTENTE

CURTO

MÉDIO

LONGO

Confirmação de idade

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