Herdade fonte paredes grande reserva tinto

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HERDADE FONTE PAREDES GRANDE RESERVA - TINTO

Região: Alentejo

Colheita: 2015

Castas: 45% Touriga Nacional, 45% Alicante Bouschet e 10% Syrah.

Prova organoléptica: De cor granada profunda, é um vinho com boa presença aromática, com frutos bem maduros. Encorpado na boca com taninos maduros e firmes num final persistente.

INFORMAÇÃO TÉCNICA:

Vinha: 11 anos idade, produção 8 toneladas/ha.

Localização da vinha: 200 m altitude, a 150 km do oceano Atlântico.

Solo: Granito-calcário.

Vinificação: Vindima manual para caixa de plástico durante a 2.ª e 3.ª semana de Setembro. Fermentação balseiro de carvalho francês à temperatura de 25º C durante 12 dias, com posterior cuvaison.

Estágio: Em barricas novas de 225 litros de carvalho francês e americano durante 12 meses. Engarrafado sem filtração nem estabilização para não afectar o potencial de evolução do vinho, estando sujeito a criar ligeiro depósito natural durante o estágio em garrafa.

Quantidade Produzida: 14.000 garrafas

Parâmetros analíticos: 
Álcool % – 15,5
PH – 3,59
Acidez total g/l – 5,50
Açúcar residual g/l – 0,6

Enólogo: Eng.º David Patrício

Aparência

Opaco

Pálido

Médio

Profundo

Nariz

FLORES

MOCHA

MINERAL

ESPECIARIAS

Palato

ROBUSTO

LEVE

MÉDIO

ENCORPADO

Frutos

SECOS

VERDES

VERMELHOS

PRETOS

Comprimento

PERSISTENTE

CURTO

MÉDIO

LONGO

Confirmação de idade

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