Dona Adília - Espumante Bruto

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Dona Adília
Espumante Bruto

Colheita: 2016

 Castas: 100% Chardonnay

 Método Clássico

 Vinha: 16 anos idade, produção 8 toneladas / há

Sistema de condução: cordão Royat duplo

Localização da Vinha: 200 mt altitude, a 150Km do oceano atlântico

Solo: Natureza granítica xistosa, argiloso. Viticultura sustentável em regime de produção integrada certificado.

Verões muito quentes e secos e invernos frios. Solo

argiloso.

 

Vinificação: Vindima manual, fermentação em cubas de inox a temperatura controlada entre 12 e 14ºC, seguida de um curto estágio em inox. A segunda fermentação decorreu na garrafa por um período de 12 meses com remoage e posterior degórgement.

 

Prova organoléptica: Apresenta cor citrina, bolha fina e persistente.

No plano aromático revela notas cítricas e alguma maça verde. Na boca uma perfeita harmonia entre a acidez bem marcada e o caracter mineral, mostrando toda a sua frescura num final vivo e elegante.

 

Quantidade Produzida: 1600 garrafas

 

Parâmetros analíticos:

 Álcool % – 12

Acidez total g/l – 6,50

Açúcar residual – 2,00

Pressão: 6 Bar

Aparência

Opaco

Pálido

Médio

Profundo

Nariz

FLORES

MOCHA

MINERAL

ESPECIARIAS

Palato

ROBUSTO

LEVE

MÉDIO

ENCORPADO

Frutos

SECOS

VERDES

VERMELHOS

PRETOS

Comprimento

PERSISTENTE

CURTO

MÉDIO

LONGO

Confirmação de idade

Tem idade legal para o consumo de bebidas alcoólicas ?