Tintos – Herdade Fonte Paredes

Joaquim Cerejo Grande Reserva 2018

diogo cerejo — Wed, 01 Dec 2021 19:20:11 +0000

Região: Alentejo
Colheita: 2018
Castas: 90%Alicante Bouschet, 5%Touriga Nacional e 5%Syrah

Prova Organolética: Cor profunda e muito concentrada, boa profundidade aromática, com notas de compotas, amoras, cacau, azeitona, num conjunto complexo e afinado.
Bastante concentrado e elegante na boca, com sugestões de tosta de qualidade que lhe conferem uma grande harmonia.

Vinificação: Vindima manual para caixa de plástico durante a 1ª semana de Outubro. Fermentação balseiro de carvalho francês á temperatura de 25ºc durante 12 dias.

Estágio: Em barricas novas de 225 litros de carvalho francês durante 24 meses e em garrafa durante 12 meses.

Quantidade produzida: 2750 garrafas 0.75L e 25 garrafas 5L

Acompanha bem com pratos de carnes vermelhas , caça, patês e queijos de cura.

Parâmetros analíticos:
Álcool % – 17,5
PH – 3,47
Acidez total g/l – 6,8
Açúcar residual g/l – 2,1

Enólogo: Eng.º David Patrício

HFP Family Collection Grande Reserva 2015 1.5LT

diogo cerejo — Fri, 23 Oct 2020 12:53:38 +0000

Região: Alentejo
Colheita: 2015
Castas: 50% Alicante Bouschet, 30% Touriga Nacional, 20 %Petit Verdot
Prova Organolética: Cor Rubi, boa profundidade aromática, com notas de compotas, amoras, cacau, num conjunto complexo e afinado.
Concentrado e elegante na boca, com sugestões de tosta de qualidade que lhe conferem uma grande harmonia.
Vinificação: Vindima manual para caixa de plástico durante a 2ª semana de Outubro. Fermentação balseiro de carvalho francês á temperatura de 25ºc durante 12 dias, com posterior cuvaison.
Estágio: Em barricas novas de 225 litros de carvalho francês e americano durante 18 meses. Engarrafado sem filtração nem estabilização para não afetar o potencial de evolução do vinho, estando sujeito a criar ligeiro depósito natural durante o estágio em garrafa.

Quantidade Produzida: 300 garrafas
Parâmetros analíticos:
Álcool % – 15
PH – 3,64
Acidez total g/l – 5,20
Açúcar residual – 0,60

Enólogo: Eng.º Manuel Patrício

Terras de Avis

rubenpires — Mon, 22 Jun 2020 12:09:06 +0000

Colheita: 2019
Castas: Tradicionais Portuguesas
Prova Organolética: Cor granada, aroma intenso a frutos maduros, boca redonda e suave.
Vinificação: Com curtimenta a temperatura controlada.

Sugestões gastronómicas: Acompanha bem pratos de cozinha tradicional e moderna, queijos de pasta mole e churrasco.

Parâmetros analíticos:
Álcool % – 13
PH – 3,5
Acidez total g/l – 5,4
Açúcar residual g/l – 2,2

Enólogo: Eng.º David Patrício

HFP Reserva 2020

rubenpires — Mon, 22 Jun 2020 11:51:15 +0000

Região: Alentejo
Colheita: 2020
Castas: Touriga Nacional, Alicante Bouschet e Syrah.
Prova Organolética: Cor granada, aromas de frutos de bosque (aromas maduros), com toque floral e algum chocolate. A estrutura de boca é possante e com acidez equilibrada e taninos de excelente volume a conferirem untuosidade e a marcarem um final longo.
Vinificação: Vindima manual para caixa de plástico durante a 3.ª semana de Setembro. Fermentação balseiro de carvalho francês à temperatura de 25º C durante 12 dias.
Estágio: Em barricas novas de 225 litros de carvalho francês e americano durante 12 meses.

Sugestões gastronómicas: Queijos fortes, caça e carnes vermelhas, grelhadas e condimentadas.
Quantidade produzida: 10.000 garrafas.
Parâmetros analíticos:
Álcool % – 15,2
PH – 3,56
Acidez total g/l – 5,40
Açúcar residual g/l – 0,5

Enólogo: Eng.º David Patrício

Herdade Santa Ana Reserva Special Edition

rubenpires — Mon, 22 Jun 2020 11:48:34 +0000

Região: Alentejo
Colheita: 2016
Castas: Touriga Nacional, Alicante Bouschet, Syrah e Cabernet Sauvignon.
Prova Organolética: Cor rubi viva, aromas bem definidos de bagas de bosque e toque de chocolate preto. Boca bastante atrativa e aveludada, com taninos maduros e muito equilibrados a marcarem a prova e final de boca de média persistência.
Vinificação: Vindima na 3.ª semana de Setembro. Fermentação lagares de inox de pequena capacidade à temperatura de 24º C, após desengace total.
Estágio: Parte do lote estagia em barricas de 225 litros de carvalho francês e americano durante 6 meses e em garrafa cerca de 3 meses.
Sugestões gastronómicas: Acompanha bem pratos de caça e outras carnes bem condimentadas, bem como queijos de pasta mole.
Deverá ser servido à temperatura de 16ºC.
Parâmetros analíticos:
Álcool % – 14,5
PH – 3,63
Acidez total g/l – 5,6
Açúcar residual g/l – 0,6

Enólogo: Eng.º David Patrício

Herdade Santa Ana Reserva Special Edition

rubenpires — Mon, 22 Jun 2020 11:46:59 +0000

Enólogo: Eng.º David Patrício

Gladius Premium 2018

rubenpires — Mon, 22 Jun 2020 11:39:53 +0000

Região: Alentejo
Colheita: 2018
Castas: 40% Alicante Bouschet, 40% Touriga Nacional, 20% Syrah
Prova Organoléptica: De cor vermelha intensa, com aroma complexo a fruta madura e notas de madeira.
Suave na boca, com taninos marcantes, boa acidez e final persistente.

Vinificação: Vindima durante a 3ª semana de Outubro. Fermentação em cuba de inox de pequena capacidade à temperatura de 26ºC, após desengace total.
Estágio: Em barricas de 225 litros de carvalho francês e americano durante 6 meses e em garrafa durante 12 meses.
Quantidade Produzida: 15.000 garrafas
Parâmetros analíticos:
Álcool % – 15º
PH – 3,54
Acidez total g/l – 5,9
Açúcar residual g/l – 1,2

PÊRO D’ALTER 2018 REGIONAL ALENTEJANO – TINTO Bag in Box

rubenpires — Wed, 27 May 2020 16:16:46 +0000

Região: Alentejo

Colheita: 2018

Castas: Touriga Nacional, Trincadeira, Aragonez e Syrah.

Prova organoléptica: Cor rubi-violeta, aroma intenso a frutos maduros, boca bastante atractiva e redonda . Acidez equilibrada e boa persistência.

Vinificação: Vindima na 2.ª semana de Setembro. Fermentação em cuba inox de pequena capacidade à temperatura de 24º C, após desengace total.

Estágio: Em cuba de inox durante 3 meses e em garrafa durante 2 meses. Engarrafado sem filtração nem estabilização para não afectar o potencial de evolução do vinho, estando sujeito a criar ligeiro depósito natural durante o estágio em garrafa.

Sugestões gastronómicas: Acompanha bem pratos de cozinha tradicional e moderna, queijos de pasta mole e churrasco.

Parâmetros analíticos:
Álcool % – 13
PH – 3,68
Acidez total g/l – 5,20
Açúcar residual g/l – 2,60

Enólogo: Eng.º Manuel Patrício

MONTE FUSCAZ REGIONAL ALENTEJANO – TINTO 2018

rubenpires — Wed, 27 May 2020 16:09:11 +0000

Região: Alentejo
Colheita: 2018
Castas: Cabernet Sauvignon, Trincadeira, Aragonez e Syrah.
Prova Organolética: Cor rubi violácea, aromas intensos de frutos maduros boca bastante atractiva e redonda com taninos suaves e muito equilibrados a marcarem a prova com final de boca de média persistência.
Vinificação: Vindima na 1.ª semana de Setembro. Fermentação em cuba inox de pequena capacidade à temperatura de 24º C, após desengace total.

Estágio: Em cuba de inox durante 4 meses.
Sugestões gastronómicas: Acompanha bem pratos de cozinha tradicional e moderna, queijos de pasta mole e churrasco.

Parâmetros analíticos:
Álcool % – 13
PH – 3,46
Acidez total g/l – 6,50
Açúcar residual g/l – 0,42

Enólogo: Eng.º Manuel Patrício

PÊRO D’ALTER REGIONAL ALENTEJANO – TINTO

rubenpires — Wed, 27 May 2020 16:03:54 +0000

Região: Alentejo
Colheita: 2018
Castas: Touriga Nacional, Trincadeira, Aragonez e Syrah.
Prova Organolética: Cor rubi-violeta, aroma intenso a frutos maduros, boca bastante atrativa e redonda . Acidez equilibrada e boa persistência.
Vinificação: Vindima na 1.ª semana de Setembro. Fermentação em cuba inox de pequena capacidade à temperatura de 24º C, após desengace total.
Estágio: Em cuba de inox durante 3 meses e em garrafa durante 2 meses.

Sugestões gastronómicas: Acompanha bem pratos de cozinha tradicional e moderna, queijos de pasta mole e churrasco.
Deverá ser servido à temperatura de 15ºC.

Parâmetros Analíticos:
Álcool % – 13
PH – 3,56
Acidez total g/l – 5,50
Açúcar residual g/l – 4,50

Enólogo: Eng.º Manuel Patrício